1、烏龍茶界“好基友”
世人眼里，福建是烏龍茶的祖庭，也是不折不扣的烏龍茶大省，更因地理風(fēng)貌、茶樹(shù)品種、加工工藝的獨(dú)具匠心，形成了“南觀音、北巖茶”的格局，共同構(gòu)建起我國(guó)烏龍茶界的兩座高峰。
說(shuō)來(lái)也很有意思，不論是明清時(shí)期的貢茶榜單，還是建國(guó)后各時(shí)期十大國(guó)茶排行榜，抑或是最近幾年開(kāi)始流行的“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”評(píng)選，武夷巖茶、安溪鐵觀音始終是成雙成對(duì)，從未落單，堪稱烏龍茶界里的“好基友”，中國(guó)十大名茶里的好搭檔。
只是，相比如今炙手可熱的武夷巖茶，一時(shí)風(fēng)頭無(wú)倆的安溪鐵觀音卻面臨著一個(gè)較為尷尬的境地：市場(chǎng)的受歡迎程度今非昔比，已經(jīng)明顯落后于自己的“好基友”武夷巖茶。
一方是市場(chǎng)火爆，一方卻是落寞冷寂，頗有你方唱罷，我登場(chǎng)的意味。
不過(guò)，武夷巖茶的“火上烤”，與安溪鐵觀音的“冷若霜”，折射的卻是一個(gè)時(shí)代關(guān)于審美、消費(fèi)習(xí)慣、口感嬗變、甚至是地方經(jīng)濟(jì)、品牌思維、競(jìng)爭(zhēng)策略的深刻變化與得失。
2、武夷巖茶的“走紅”
說(shuō)起武夷巖茶的“走紅”，甚至如今稱霸烏龍茶江湖，其受追捧也并非一朝一夕，一炮而紅，而是在歷史的洪流中起起伏伏。
溯古追今，武夷巖茶最早可追溯至唐代，宋時(shí)已是聲重朝野的貢茶，然后歷經(jīng)元明時(shí)期的歸于沉寂，到了清代又逐漸復(fù)興，隨即到了戰(zhàn)亂紛起的民國(guó)，又陷入了低谷，建國(guó)后至20世紀(jì)初也一直不溫不火，直到如今大有獨(dú)霸烏龍茶界之態(tài)勢(shì)。
要說(shuō)武夷巖茶再度成為茶桌上眾人的“坐上賓”，或者部分茶葉從業(yè)者炒作的標(biāo)的物之一，其標(biāo)志性事件在于，擁有茶界里能叫得上號(hào)的“天價(jià)茶”，譬如：母樹(shù)大紅袍、牛肉、馬肉等等。
不過(guò)，值得說(shuō)一說(shuō)的是，不管是茶品多么物以稀為貴，抑或是人們虛榮心趨勢(shì)，天價(jià)茶的出現(xiàn)是一把雙刃劍，既見(jiàn)證了茶品的無(wú)上榮光，卻也很容易因此迷失了自我，為將來(lái)可能的沒(méi)落早早地埋下不幸的伏筆。
話說(shuō)回來(lái)，品類多得連專業(yè)茶人都不一定能喝全、喝懂的武夷巖茶，在閩北烏龍茶深發(fā)酵、重焙火傳統(tǒng)制法的精耕細(xì)作下，在武夷山丹山碧水國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)一處處小氣候、小山場(chǎng)所營(yíng)造出來(lái)獨(dú)特山場(chǎng)氣息的加持下，指不定哪天武夷巖茶哪個(gè)原本并不起眼的品類突然之間呈現(xiàn)出令人驚艷的爆發(fā)力。
3、安溪鐵觀音的“遇冷”
說(shuō)起安溪鐵觀音近些年來(lái)的“遇冷”，很多人認(rèn)為這是鐵觀音遭遇了“滑鐵盧”，在義芳君看來(lái)，盡管這略顯尷尬，并讓從業(yè)者們頗為難受，也對(duì)鐵觀音的業(yè)態(tài)產(chǎn)生了不小的影響，但如果站在歷史的縱深來(lái)看，這或許并非是一件壞事。
作為南派烏龍茶的扛鼎之作，安溪鐵觀音近三百年的響亮名頭自然不是吹的，而是依靠其獨(dú)具魅力的“甘露味”、“圣妙香”南征北戰(zhàn)，打下了自己的一世美名，大好江山。
只是，凡事都有個(gè)度，如果之于市場(chǎng)沒(méi)有足夠的敬畏，對(duì)于茶葉本身沒(méi)有保持應(yīng)有的初心，對(duì)于自身獨(dú)具特色的優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到傳承與堅(jiān)持，那就很容易陷入被動(dòng)的危機(jī)之中而不自拔。
加之，在新的外部環(huán)境下，各大茶類開(kāi)始不斷自覺(jué)或者不自覺(jué)地跑馬圈地，人們對(duì)于豐富且奇妙的茶滋味的個(gè)性化追求日益鮮明，安溪鐵觀音所面臨的外部產(chǎn)業(yè)環(huán)境壓力的確不小。問(wèn)題是，安溪鐵觀音何時(shí)才能重現(xiàn)昔日榮光呢？
憑借不可多得、甚至是不可復(fù)制的觀音王韻，經(jīng)歷時(shí)間洪流的大浪淘沙，安溪鐵觀音依然有底氣，也有實(shí)力再次成為茶桌上的王者。
4、南北烏龍茶爭(zhēng)鋒，你更喜歡哪一種？
正所謂，三十年河?xùn)|，三十年河西。我們不應(yīng)以一時(shí)的風(fēng)光與否論英雄，也不應(yīng)以一時(shí)的得失榮辱論成敗。
盡管如此，我們依然避不開(kāi)一個(gè)人們茶余飯后喜歡“認(rèn)真”考究的問(wèn)題：究竟是武夷巖茶比較好喝，還是安溪鐵觀音比較好喝？
要義芳君說(shuō)呢，如果說(shuō)武夷巖茶是大家閨秀，那么安溪鐵觀音就是小家碧玉；如果說(shuō)武夷巖茶是關(guān)羽，那么安溪鐵觀音就是趙云；如果說(shuō)武夷巖茶是薛寶釵，那么安溪鐵觀音就是林黛玉……一個(gè)是閬苑仙葩，一個(gè)是美玉無(wú)瑕。
武夷巖茶的骨鯁花香，帶著從億萬(wàn)年前積淀而成的石頭里蹦達(dá)出來(lái)的一口濃醇厚重的巖石韻味兒，以及或濃烈、或幽細(xì)、或鮮明的花果香，讓你從最初的不適，到默許，到最后的贊不絕口，就像游覽武夷山第一勝景天游峰，從一開(kāi)始的忐忑，到一路被美景所吸引，再到爬到峰頂一覽武夷絕美風(fēng)光的喜不勝禁。
安溪鐵觀音的鮮爽淡雅，蘊(yùn)含了優(yōu)雅的蘭花香，或奶油香，或桂花香，甚至是茉莉香，在一口細(xì)膩入微、百品不厭的幽幽清香中，峰回路轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)角之處皆是回味無(wú)窮，大有南宋著名詞人黃庭堅(jiān)所說(shuō)的“口不能言，心下快活自省?！?/p>
如此，正所謂，一茶一滋味，一花一世界，閑心靜品，以詩(shī)眼看世界，萬(wàn)般皆是至味。
